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Programa de Control de Alimentos Dr. Héctor Pittaluga procal@fba.org.ar
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Análisis de Alimentos
Para estas actividades, el PROCAL cuenta con laboratorios con acreditación que prestan su servicio atendiendo las necesidades de diagnóstico y tratamiento de los problemas en la elaboración, conservación y venta de los productos alimenticios.

En el año 2001 se formó la Red Nacional de Laboratorios para análisis de alimentos, los cuales debían cumplir con los requisitos de Calidad indispensables.
Ya en el 2003 la Fundación Bioquímica Argentina  organizó programas de evaluación externa de calidad a través de encuestas de análisis físico-químico y microbiológico de aguas.

Tal cual se estipula en el Código Alimentario Argentino (CAA) se realizaron determinaciones sobre tres analitos y se investigó la presencia de bacterias para determinar la potabilidad del agua.

Actualmente cada laboratorio participante recibe una muestra, los resultados anteriores junto a los métodos estándares para  el ensayo de los analitos; encontrándose previsto que la próxima muestra sea remitida durante el mes de octubre.

A partir de este  año, la cantidad de determinaciones a realizar en el análisis físico-químico aumentará, pasando de 3 a 6 determinaciones, constituyendo así un panel mínimo de potabilización del agua, quedando sin modificaciones el control microbiológico.

A cada laboratorio participante se le remitirá los resultados obtenidos tanto propios como generales y una nota en la cual los instruye acerca de los métodos que se pueden utilizar para las determinaciones requeridas.

Nota: Si desean inscribirse o tienen alguna duda por favor enviar por Fax los siguientes datos al 0221-4232021 o comuniquese al 0221-4231150
e-mail: procal@fba.org.ar

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